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困った、困った?

本当にかに猿大々ピンチです、かにの高騰で仕入値段半端ないです、高いので当店は仕入を控えておりましたら

いざ少し仕入ようと思ったら品物無いという状況です、今コロナで動きが取れないことも影響しているそうで、

かにの原料が少ないこともあいまって加工もおぼつかない状況らしいです、かに猿も名前の通りかにが用意できないとなると

死活問題です、先日お客様から折角ご来店して戴いたにもかかわらずかにがご用意できなくてお叱りを受けました、

申し訳無いことで、かに猿はこの場所でお店をやらせて頂いておりますので、私なりに売値の値段をこの位までと決めて

営業しております、残念ですがその値段を遙かに超えている現状です、勿論値段に射止めが無ければ何でも用意できます、

高ければ数が少なければ何でもそろう日本一の豊洲市場が近くにあります、ですが毎日この時短営業や規制のかかった

要請にも従いながら品物を用意する事は困難になりました、大変申し訳ありませんが、姿ずわいがに、毛がにはお客様を待って用意する事は無理の用です、本日あちこちの業者に連絡を取り情報を頂きましたが、かなり厳しいという事です、

かにサラダに使うかに棒肉の上品などは全く無いそうです、近いものありましたと連絡受けましたら倍の金額でした、

とにかく物が無いあればとんでもないくらい高値で首を締め付けられる思いです、そんな中でもかに猿に来るお客様に喜んで頂けるよう営業するにはどうしたら良いか思案中でございます、現在当店で人気のあるかに料理でかにコロッケ、かに飯、かにグラタンなどは何とか続けられそうですが、姿ずわいがに、毛がに、たらばがにに関してはいつ行ってもおいてありますと言うわけにもいかなくなりました、ご希望があれば品物はあります、係のものに値段を確かめつつ予約して頂ければ対応させて頂きますので何卒よろしくお願いします、この仕入価格の高騰と向き合いながらなるべくかに猿独自の適正値段で営業していけるように努力していきます。コロナ感染防止であらゆる規制がかかる中、お店を開けなければならない状況を察して頂ければありがたいです。  料理長  大武。

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2021年07月01日 12:37

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